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阿姆斯特丹——最初只是一次随意的街头品酒，现在已经在荷兰各地引起了轰动。最近几周，在阿姆斯特丹、海牙和鹿特丹学习的中国学生把家乡的辣椒油罐带到街上，让路人和游客品尝清江坡辣椒酱，这是一种来自中国陕西省宝鸡市的传统调味品。
反应非常积极。荷兰当地人和国际游客都将这种味道描述为“芳香”、“美味”和“令人惊讶的温和”。一位在阿姆斯特丹的法国游客承认，“我以为它会很辣，但一点也不辣。相反，它有坚果和芝麻的香气。”一位荷兰居民补充道，“它不像许多辣椒酱那么油腻。我可以想象自己把它和沙拉或蘸面包混合在一起——它非常适合我们的菜肴。”有些人甚至要求当场买一罐。
记者发现，清江坡辣椒酱已经是中国最畅销的产品。它以“香而不辣，油而不腻”而闻名，不含人工色素或防腐剂。与传统的辣椒酱不同，这种辣椒油遵循传统的陕西油泼辣法，将热菜籽油倒在磨碎的秦辣椒、花生、芝麻和香料上。其结果是一种丰富而平衡的调味品，具有标志性的香气。
来自陕西宝鸡的秦椒因其薄皮、厚肉、热香平衡而备受推崇。传统上手工研磨，生产现在已经现代化，但仍然保留了手工制备的精髓。在中国，辣椒油是餐桌必备品；在欧洲，它正迅速被公认为一种美食调味品。
起初，中国学生在行李里带着几罐清江坡辣椒酱来到荷兰。在社交媒体上疯传后，越来越多的人开始要求学生从中国带回来，欧洲各地的一些亚洲超市——包括中国超市和泛亚超市——已经开始进货，通常很快就会卖完。
食品专家指出，这种辣椒油的多功能性解释了它迅速流行的原因。除了与火锅、面条、米饭和饺子完美搭配外，它还与西餐完美融合：与沙拉搭配，与奶酪和面包搭配，或与烤肉一起食用。正如海牙的一位上班族所说：“这是东西方文化的融合。我从没想过辣椒油会如此温和而美味。”
随着这股热情的持续，陕西的招牌辣椒油可能很快不仅会成为中国餐桌上的主食，还会成为欧洲各地餐桌上的主菜。 |
